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Fragenübersicht Isst du gern "Jägerschnitzel"?
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21.04.2021 14:34 Uhr
Produkte der Mangelwirtschaft im Sozialismus sind wohl eher mit ostalgischer Verklärung noch heute beliebt - im Westen dürfte die Verwendung von Wurst statt Schnitzel eher nicht mit "Jägerschnitzel" in Verbindung gebracht werden. Ein Jägerschnitzel ist keine panierte Jagdwurst sondern Schnitzel mit Pilz-Rahm-Soße.
21.04.2021 14:35 Uhr
Ja, aber nicht tagtäglich. Jägerschnitzel in Pilzrahmsoße und dazu noch Spätzle. *lecker*

Diese Meinung wurde zuletzt geändert am 21.04.2021 15:27 Uhr. Frühere Versionen ansehen
21.04.2021 14:37 Uhr
Das, was man klassisch darunter versteht, sehr gerne, ja. Die Ostvariante habe ich noch nicht probiert.
21.04.2021 14:43 Uhr
Zitat:
Jägerschnitzel (französisch Escalope chasseur) ist ein Gericht der klassischen Küche aus gebratenem Kalbs- oder Schweineschnitzel mit einer Pilz-Tomaten- oder Pilz-Sahnesauce.

https://de.wikipedia.org/wiki/J%C3%A4gerschnitzel

Das esse ich gerne.

Von der anderen Variante erfuhr ich erstmals in den frühen 90ern, als ich obiges bestellte und mich darauf freute, und ziemlich irritiert war, als mir dann ein Teller Nudeln mit Tomatensauce serviert wurde. Die panierten Jagdwurstscheiben entdeckte ich erst, als der Kellner mich anhand meiner Beschwerde darauf hinwies.

Schmeckte nicht so schlecht, aber panierte Jagdwurst können andere essen.
21.04.2021 14:46 Uhr
In der (Süd-)Wessi-Variante:

Schweineschnitzel (nicht paniert) in Pilzrahmsoße und dazu z.B. Spätzle oder breite Nudeln.

(Paniertes Schnitzel und Pommes in Soße ertränkt, was zu einem undefinierbaren Brei führt, ist nicht mein Ding.)
21.04.2021 14:48 Uhr
Zitat:
(Paniertes Schnitzel und Pommes in Soße ertränkt, was zu einem undefinierbaren Brei führt, ist nicht mein Ding.)


So irren Sachen hört man immer wieder von Leuten, die in Deutschland draußen waren.

Besonders aus den sowjetisch verwalteten Gebieten...

Schnitzel mit Tunke...

Beso

Warst Du bei den Hottentotten oder bei den Saupreußen?

Diese Meinung wurde zuletzt geändert am 21.04.2021 14:49 Uhr. Frühere Versionen ansehen
21.04.2021 14:49 Uhr
Warum erinnert mich das Jägerschnitzel aus Jagdwurst nur an "Rattenfilet mit Tomatensoße" (RaFimiToSo)?
21.04.2021 14:49 Uhr
Zitat:
Warst Du bei den Hottentotten oder bei den Saupreußen?
Kenne ich aus allen Kantinen in BaWü - Paniertes Schnitzel, Pommes, Bratensoße.
21.04.2021 14:51 Uhr
Zitat:
Kenne ich aus allen Kantinen in BaWü - Paniertes Schnitzel, Pommes, Bratensoße.


Das habe ich schon fast überall in Deutschland gesehen. Ist doch ein Klassiker.
21.04.2021 14:52 Uhr
Was da so in Deutschland als Panier präsentiert wird. Meine Mutter hat mir sowas mitgebracht. Von so einer Raststätte. Sicher weit über 20 Jahre her...

So ein Teig, ganz ok, aber seltsam...

Sowas würde hier wohl für jeden Koch in einer Umschulungsmaßnahme des AMS enden.

Diese Meinung wurde zuletzt geändert am 21.04.2021 14:54 Uhr. Frühere Versionen ansehen
21.04.2021 14:56 Uhr
Zitat:
Von so einer Raststätte. Sicher weit über 20 Jahre her...


20 Jahre sind ein Stück her, Raststätten sind genauso wie Kantinen sicher nicht der Maßstab.

Und wenn das Schnitzel einen halben Tag in der Warmhaltung liegt, muss man Beton zur Stabilisierung in die Panade mischen.

Und oft kommt das Schnitzel in die Friteuse, was auch erhöhte Stabilitätsanforderungen an die Panade stellt, gegenüber der Pfanne.
21.04.2021 15:18 Uhr
Zitat:
Produkte der Mangelwirtschaft im Sozialismus sind wohl eher mit ostalgischer Verklärung noch heute beliebt - im Westen dürfte die Verwendung von Wurst statt Schnitzel eher nicht mit "Jägerschnitzel" in Verbindung gebracht werden. Ein Jägerschnitzel ist keine panierte Jagdwurst sondern Schnitzel mit Pilz-Rahm-Soße.


Na ja, Mangelwirtschaft hin oder her, für viele Millionen Deutsche ist das Jägerschnitzel doch was anderes.

Insofern verstehe ich diese etwas entrückte „DAS ist ein Jägerschnitzel!“-Diskussion überhaupt nicht.

Zum Thema selbst: Ja, esse ich gerne, lieber sogar in der Ost-Variante, ebenfalls Wurstgulasch.

Ganz ohne Nahrungsmittelmangel übrigens, es schmeckt mir einfach.
21.04.2021 15:26 Uhr
Zitat:
Ja, aber tagtäglich. Jägerschnitzel in Pilzrahmsoße und dazu noch Spätzle. *lecker*


Du isst das jeden Tag?
21.04.2021 15:38 Uhr
Ich ess gern Jägerschnitzel aber es würde mich nicht wundern wenn plötzlich irgendein linker Sprachwalter plötzlich feststellt, daß der Begriff Jägerschnitzel irgendwie belastet ist und nicht mehr verwendet werden darf.
21.04.2021 15:44 Uhr
Zitat:
Zum Thema selbst: Ja, esse ich gerne, lieber sogar in der Ost-Variante, ebenfalls Wurstgulasch.


Versuchs mal mit Frühstücksfleisch.
In Scheiben geschnitten, paniert und gebraten.. Ein Traum.
Und wenn Du statt Panade kleingeklopfte Cornflakes nimmst, und dann frittierst..

Wird nur noch von paniertem und frittiertem Mars oder Milky-Way geschlagen.

Scheiße ich krieg Hunger..
21.04.2021 19:39 Uhr
Unter einem Jägerschnitzel verstehe ich was anderes. Lecker Jägerschnitzel mit Pilzrahmsauce und Spätzle! Bin aber eben auch Wessi :-)
21.04.2021 19:42 Uhr
Heißt das nicht "Bist du gern ein Jägerschnitzel?"
21.04.2021 20:14 Uhr
ALso die DDR-Variante würde ich nicht essen, aber ein Champignonrahmschnitzel, wie es eigentlich passender heißt, esse ich mal ganz gerne.
21.04.2021 20:19 Uhr
Zitat:


Von: Revo12
zitieren21.04.2021 19:42 Uhr Löschen

Heißt das nicht "Bist du gern ein Jägerschnitzel?"



Die SII diskriminiert Jäger und ihre Schnitzel!
21.04.2021 21:34 Uhr
Typisches DDR-Kantinenfutter: Jagdwurst spanisch.

Das war gebratene Jagdwurst mit einer Art Letscho obendrüber.
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